食品工程2021年第01期
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真空低温烹饪技术在烹饪中的应用进展
杨东松
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巧妙运用变性淀粉推动烘焙食品行业可持续发展的路径探索
林俊忠
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高职本科院校《食品添加剂》教改初探
李少觐
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应用型本科《食品分析实验》课程教学改革与实践——以喀什大学食品质量与
吴江超 美合热阿依·木太力甫 任小娜
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防治阿尔兹海默症的特膳食品相关专利分析
张蕊 姜鹏飞 吴海涛 陈瑶 刘宇轩
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全面提升食品安全工作，推动汾酒高质量发展
王奋明
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科技论文英文摘要写作注意事项
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花椒提取液与壳聚糖复合膜对冬枣保鲜效果的影响
郭俊花 张增帅 马欣 成少宁
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毛建草重金属污染物含量的评估
张祖维 巩强 巩红霞 郭秉政 田子超
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烤制工艺对烤核桃品质影响机理的研究
何爱民 吉洋洋 李娜 高山
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几种多酚类物质用于延长花生牛轧糖货架期的对比研究
裴亚萍 成少宁 许先猛 柴义 张宁
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醋蛋液抗氧化性的研究
杨萍芳 张伟威
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苦荞淀粉糊化性质的研究
陈瑶 金格细 雷加香 陈露 唐芳
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欢迎订阅2021《食品工程》
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高蛋白饮用型长保质期酸奶产品的研究
潘蕾 王斌 张冬洁 祁凌 李洪亮 李树森
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气相色谱法测定食品中的防腐剂1,2-丙二醇
赵娅鸿
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高效液相色谱-串联质谱法测定儿童奶酪中的三聚氰胺
常晨阳 单娇 宫小明 潘迎芬
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2019年襄阳市黄酒和白酒添加剂使用情况分析
牛伟伟 杨莹 邱韵心 徐程
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一种高效检测水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的方法
穆小婷 韩文节 欧志鹏 华四妹 陈智标 谢卫兵 廖侦成