食品工程2022年04期
- 教学研究
- 新工科背景下“食品分析”与“仪器分析”课程教学协同作用研究与实践吴江超;刘艳全;任小娜;吴斌;夏娜;
- 专业群建设下食品质量与安全专业实践体系构建研究丛懿洁;
- 利用“标准化+”模式提升高校餐饮食品安全管理水平樊星;朱娉婷;
- 综述评论
- 天然食品防腐剂在食品中的应用研究进展翟赛亚;李红艳;
- 地方高校科研实验平台科学管理初探郭丽英;吉前华;蒋惠;郭雁君;杨凤梅;
- 挤压膨化技术在食品工业的研究进展王婷;王琰鑫;王晓涵;王敬涵;
- 工艺技术
- 响应面法优化红枣薏米代餐饼干加工工艺高敬瑶;王成;董雯芳;
- 樱桃粉凝胶软糖的制备及其品质特性的测定刘政;李慧娟;李叶龙;丁贶;杨娟;
- 富含叶酸毛尖玫瑰奶茶的研制陈大远;王金;孔欣欣;张中义;张杰;
- 山楂茶复合果酒酿造工艺研究吴蓓蕾;
- 非油炸绵核桃系列休闲食品的研制王刚;
- 酸解酯化复合变性淀粉制备可食淀粉膜工艺研究彭雅丽;彭思敏;周全军;吴卫国;
- 基础研究
- 5种不同贮藏方法下油茶籽含油量变化的分析刘晓政;万晓辉;施堂红;严晓丽;黄浩霞;
- 不同贮藏温度对叉烧小笼包品质的影响探究何婷;李晓思;辜舒欣;白卫东;白永亮;
- 磁化处理对核桃油品质及加工工艺影响研究何爱民;吉洋洋;李娜;高山;牟德华;
- 响应面法优化纤维素酶提取海洋微藻多糖的研究林甜甜;徐晓阳;张子聪;陈欣苗;王昱晨;陈文伟;
- 铁皮石斛花软糖中的凝胶剂筛选研究张珍林;闵运江;薛晴晴;马小蝶;夏桐;
- 食品分析
- 微生物不确定度的理论与实践弓耀忠;王媛慧;张婷;
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- 《食品工程》2022年总目次--