食品工程2023年03期
- 综述评论
- 基于数字化对中央厨房运营存在问题分析及建议朱守朋;钟政;王茂山;
- 食品微生物快速检测技术的现状分析及应用王旭;
- 玉米须功能性成分及药理价值研究进展闫书博;冯聪慧;张原宾;章璐;张春立;王阳;吕慧威;
- 清香型特级白酒生产工艺探讨林海燕;
- 工艺技术
- 模糊数学感官评价结合响应面法优化乳酸菌发酵香肠工艺研究李晓;
- 玉米须水晶梨复合保健饮料的研制张文丽;程振伟;
- 基础研究
- 不同焙火程度对武夷岩茶丹桂内含物与感官品质的影响马春华;卢福;吴志锋;詹宝珍;程世龙;
- 金耳浆对挂面品质的影响曹瑶;杨晓君;杨林雷;李荣春;李梦杰;罗祥英;沈真辉;陆青青;赵仙伟;
- 十氯酮人工抗原的制备及鉴定邓湘波;曹滂;贺伟;袁志鹰;贺燕云;
- 微波处理对枇杷汁理化品质的影响王鋆兰;詹志高;林国荣;
- 3种天然植物多糖在烤核桃中的抗氧化作用研究李娜;赵端阳;何爱民;吉洋洋;牟德华;
- 食品分析
- 整体法评定食品中大肠菌群的测量不确定度许瑞清;赵海霞;武瑞杰;邢瑶瑶;杨柳;赵子青;张倩;崔小芳;
- 原子吸收分光光度计石墨炉法测定小米中铬的不确定度分析贾欣;
- 应用研究
- 模糊综合评判在山楂果醋中的应用马东兴;林强;高雅君;王岩;
- 教学研究
- 食品工程专业“工程伦理”教学设计与实践刘舟;杨刚;张春立;沈晓溪;王洲贺;吕慧威;
- 应用型本科食品专业科研导师制的实施与改进张杰;孔欣欣;
- “人人持证、技能河南”背景下营养学课程群“课证融合”教改探索朱玲;陈拾旸;
- “8S”管理在食品理化分析实验室管理中的应用乔冬;王玮;王义军;
- 地方高校硕士研究生科研创新能力培养的探索与改革——以食品科学与工...朱西平;庄齐斌;谢丹;李玉锋;郑淑娟;
- 高校课程思政与“食品分析与检验”课程的融合研究胡梅;宋莲军;黄现青;张秋会;崔文明;乔明武;原晓喻;
- 食品添加剂课程教学改革探讨舒在习;王平坪;方敏;
- 项目导向式教学在食品微生物学课程中的改革与探索樊丹敏;
- 应用型本科生物化学课程思政教学改革研究与实践郝秀萍;武林芝;
- 问题驱动式教学法在“速冻食品加工技术”实践课程中的探索与应用孙艳;张小芳;刘灵芝;