食品工程2023年04期
- 综述评论
- 微生物法检测VB_(12)的影响因素分析及优化方向进展刘萍;曾慧君;晏涛;向春燕;郦娟;
- 保健食品中非法添加物快速检测方法的分析与研究李文豪;
- 高湿挤压工艺对植物肉品质特性影响的研究进展李仕浩;孔欣欣;王瑞环;
- 火腿肠中大豆蛋白含量测定方法研究进展赵雪;刘佳;
- 浅谈清香型白酒食品安全追溯体系建设林海燕;
- 水果酵素发酵工艺及质量评价指标研究进展匡燕;罗跃中;
- 中国老年食品开发思路与国外研究现状余元钊;
- 工艺技术
- 花生基发酵酸奶的工艺优化郑丽敏;徐紫薇;丁琳;常亮;赵飞;韩金宏;
- 山楂核超微粉固体茶饮配方工艺的研究吴娜娜;王媛;吕连营;郭峰;韩艳秋;高雅;王琛;
- 优化肉桂多糖的提取工艺及抗氧化活性分析林文新;彭炜婷;李承龙;
- 清香型大曲白酒工艺研究王冬;王涛;
- 醇提法提取葡萄叶中总黄酮的工艺优化研究马彤彤;崔长伟;田茂娇;李洋;束廷廷;李雅善;
- 基础研究
- 多方法分离鉴定食品中单核细胞增生李斯特菌马力;沈锐;
- 山西不同地域核桃中16种氨基酸比较分析刘兆宏;
- HACCP体系在酱卤肉制品生产中的应用赵丽男;
- 黄花菜杀青干制特性研究王辉;张亚军;王多宏;谭昕;
- 教学研究
- 基于“两性一度”的“食品营养学”课程思政教学设计田宝明;孟凡娟;步婷婷;孙培龙;聂小华;
- 新工科背景下基于课程思政的“食品生物化学”教学改革马阳阳;张平安;高晓平;李倩;毛烨炫;李会品;
- 医学高职院校“食品营养与健康”融合课程思政教学实践郭明月;张臻;赵永敢;陈旭东;曾维丽;
- 以“新农科”建设为导向的“食品生物化学”教学模式的改革与实践朱西平;谢丹;李玉锋;郑淑娟;庄齐斌;
- 食品工程专业课程“三体”式工程伦理教育模式探析——以“酿造酒工艺...吕慧威;李慧;柴振宇;刘舟;张春立;隋佳文;杨刚;
- “科技小院”体系建设助推专业学位研究生教育改革研究与实践程永霞;李瑜;马燕;宋莲军;黄现青;
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- 《食品工程》2023年总目次--