食品工程2024年01期_最新目录

食品工程2024年01期

综述评论
食品中叶酸含量快速检测技术研究进展徐娜;朱慧丹;张杰;
米糠蛋白的提取及其应用研究进展龙慧;黄傲;邓秀蝶;冯逢;黄水雯;廖嫦雯;
姜辣素的提取及研究进展杨桐;吴慧;
基于生物技术的红肉鱼副产物高值化利用研究进展余磊;楚玉柔;包盛;
新疆酸马奶中酵母菌分离鉴定及安全性研究努丽扎提·木拉提别克;温彩霞;徐丽;王美仁;欧莉盼·加林;
工艺技术
发酵核桃乳工艺技术研究及产品开发吉洋洋;何爱民;赵端阳;李娜;张婷;牟德华;
营养保健复合谷物饮料的研究董双涛;李宝霞;
苦竹鲜笋废弃物中总黄酮提取工艺优化研究尚娟芳;李勇辉;梁宗余;李明元;先元华;李波;
富含叶酸巴旦木牛轧糖的研制许冰洁;张杰;
糊粉层吐司面包的研制张芮恺;陈权权;李晓雷;蒋华彬;何晓勇;
挤压膨化小麦糊粉层冲调粉配方优化研究史庭庭;蒋华彬;陈权权;葛梦珂;孟明明;
响应面优化九月黄籽油索氏提取工艺杨春敏;教杨;余秀琼;黎绍基;
基础研究
不同质量浓度的槐糖脂对沙糖桔果皮酶活性的影响郭丽英;熊泳诗;彭富兴;何颖;王金菊;区健涛;吉前华;
产花色苷果胶酶对葡萄酒中花色苷含量的影响何坤祖;韩泽云;周慧;武云龙;阿不都热符·艾孜不力;邱丽丽;赵现方;南立军;刘丽媛;
气调包装冷却猪肉中微生物生长概率模型的研究田璐;靳雯雯;
不同储存方法对油茶籽品质的影响黄浩霞;万晓辉;刘晓政;琚小路;严晓丽;陈丽洁;
不同质量浓度碳氮源配比对谷氨酸发酵的影响杨蓉;王昌魁;

食品分析
植物性食品中亚胺硫磷残留量测定的不确定度分析姜学涯;朱国柱;陆志毅;
邵阳特色食品猪血丸子产品质量现状研究及分析贺燕;唐小兰;王晓庆;徐文泱;杨滔;荆辉华;
湖南地区特色发酵食品黄曲霉毒素B_1污染情况分析周兴旺;刘兰;唐小兰;贺文彬;杨滔;贺燕;王晓庆;宋晟;
3种方法分离鉴定金黄色葡萄球菌沈锐;马力;严海元;肖陈;赵壮志;
教学研究
基于OBE理念的烹饪化学课程教学改革探析邓秀蝶;廖嫦雯;龙慧;杨媚;黄傲;
基于保健食品开发应用探索食品科学与工程专业实践教学体系改革研究高倩妮;陆宁;张慧敏;张雪;张梦田;徐捷;罗喻芳;
产教融合视阈下高职院校校内生产性实训基地建设与运行——以湖南化工...匡燕;罗跃中;
基于CDIO理念学生设计思维与实践能力培养探索——以食品工厂设计为例李婕;王琳琳;赵祥忠;王立娜;谢兵;王文华;许倩;
基于OBE理念的食品类专业创新创业教育课程体系建设丛懿洁;耿建;
基于翻转课堂的案例教学在“食品标准与法规”课程中的应用曾维丽;张锋杰;豆康宁;赵永敢;郭明月;
新工科理念下食品质量与安全专业人才培养模式的探讨朱玲;崔建涛;