食品工程2024年02期_最新目录

食品工程2024年02期

综述评论
豆渣膳食纤维改性方法及其在食品中的应用李古阳;赵玉龙;曲博;张旻;刘鹏;
食品化学实验室危险化学品管理和安全措施研究龚菲菲;阎光宇;
食品中蛋白质含量检测方法概述及发展现状分析袁泉;刘洋;侯松序;汪琰;
工艺技术
葡萄皮渣中可溶性膳食纤维的酸法提取工艺优化李洋;李犁丽;崔长伟;马彤彤;束廷廷;
红茶发酵液菌种、发酵底物与工艺的优化研究练庆旺;任杰;马惠云;陈燕云;
响应面法优化超微岩茶粉糙米无糖蛋糕的研制陈雪珍;叶彩珠;方舟;叶砷汛;
3 kg番茄丁罐头食品杀菌工艺改进及品质分析马自强;柴娟;王陈强;王雪铭;贾新;黄晓娇;
基础研究
新疆不同地区和品种小麦储存品质和风险因子分析研究柳涛;孙美娜;陈晖;戴晨钰;
新型牦牛肉松工艺优化、特性及其风味成分分析任秀梅;张诗琦;王雅婷;丁磊;张兰俊;陈炼红;
酸枣针叶樱桃复合果汁饮料配方及功能性研究岳林涛;李英;张永杰;李欣;李艳;
β-葡聚糖酶的固定化研究董基;陈民主;张帅;颜喆;
贵州省黔南州学校食堂餐饮环境卫生现状调研及对策研究杨胜元;任永奇;许倩;任永超;
益生菌产品工艺验证均一性指标的论证选择张学荣;蔡良平;刘文得;李珍;苏杜威;
植物精油在软质奶酪防腐保鲜中的应用研究马金鑫;
食品分析
高效液相色谱法同时测定桑叶中9种多酚类成分含量王梅;黄晓梅;幸秭余;吴均;黄越;黄传书;赵珮;
藜麦质量评价研究思路分析胡秋霞;康乐;张国香;郭俊俊;何建;赵智勇;

基于RAA技术快速检测EHEC-O157型核酸方法的建立任宝红;郭瑞;韩小改;段蕾;贾继民;
食品安全
2020—2022年安阳市食品安全监督抽检不合格情况分析刘鸿;童燕;冯震;陈虎;
食品安全质量监管机制的优化与创新郑博士;刘猛;程金新;
教学研究
“食品安全与快速检验技术”课程思政探索与实践王彦花;张杰;张永芳;何晓勇;
生物化学实验教学存在的问题探究申羽佳;
双碳背景下“生物反应工程”创新创业教育的融入与初探郭建峰;张艳玲;王海宾;王芳;
产学合作协同机制下食品类硕士专业学位实践基地建设的探索与研究孙元琳;朱慧慧;蔡文强;刘瑞;滕红梅;
基于OBE理念的“烹调工艺学”教学改革探究王浩明;崔莹莹;刘荣汉;孙卉;王敬涵;赵冬;吴杨林;
以提升毕业论文质量为驱动的食品类专业课程教学探索杨慧;史海粟;胡晓沛;武俊瑞;
食品工科类应用型本科专业的“三教”改革与实践——以食品质量与安全...刘爱红;陈洁;章焰;
食品专业实践环节课程教学可视化系统的探索与应用杨娟;陈德鹏;